Plusieurs guides existent sur le thème de l’approvisionnement local en restauration collective.
Voici quelques liens utiles :
« Favoriser une restauration collective de proximité et de qualité » réalisé par la Préfecture de la Région Rhônes-Alpes
« Favoriser l’approvisionnement local et de qualité en restauration collective » par le Ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt
« Guide juridique de la commande publique de produits locaux de qualité pour la restauration scolaire » par l’Association des Maires de Maine-et-Loire